成都最早創造的喝茶習俗一個茶杯分三部分喝茶名堂多

2020-1-4 編輯:admin 來源:互聯網 閱讀次數:
  導讀: 茶館,是一種文明,更是一種日子。據史料記載,我國最早的茶館起源于四川。據《成都通覽》載,清末成都計516條街巷,而茶館就有454家,簡直每條街巷都有茶館。在老成都的文明中,茶館文明算是最經典文明...

茶館,是一種文明,更是一種日子。據史料記載,我國最早的茶館起源于四川。據《成都通覽》載,清末成都計516條街巷,而茶館就有454家,簡直每條街巷都有茶館。在老成都的文明中,茶館文明算是最經典文明之一了,成都人最典型的休閑日子辦法之一便是泡茶館,那種與生俱來的沉著和骨子里的清閑,再沒有比泡茶館更能表現了。泡茶館,天然是要喝茶了,四川人民有一個傳統的喝茶習俗,那便是蓋碗茶。

說起蓋碗茶,想必咱們在許多古裝劇上都有看到過,尤其是清朝宮殿劇常常會呈現,是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具,又稱“三才碗”,一手抓住茶托,另一手用茶蓋在水面悄悄刮一刮,聞香舒腑,再傾碗將茶湯緩緩送入口中,品嘗潤喉,提神消煩,那味道,那意境,好不愜意,好不悠哉。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。所以用蓋碗。公然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉!

所謂“蓋碗茶”,是成都最早創造并獨具特色,并且名堂特別多。包含茶蓋、茶碗、茶船子三部分,故稱蓋碗或三炮臺。茶船子,又名茶舟,便是咱們常說的茶托,最早的茶船相傳是唐德宗年間,由西川節度使崔寧之女在成都創造的。起先是因為茶杯常常燙著手指,所以崔寧之女就巧思創造了木盤子來承托茶杯,一起她又設法用蠟將木盤中心環上一圈,用來固定杯子,避免喝茶時茶杯傾倒。后來茶船改用漆環來替代蠟環,再后來各種新穎百態的環底被造出來,有如環底杯。所以一種共同的茶船文明,也叫蓋碗茶文明,就在成都區域誕生了。后來這種特有的喝茶辦法逐漸由巴蜀向四周區域滋潤開展,清代京師(北京)較為盛行,皇室貴族,以及典雅茶館,皆重蓋碗茶,F在,在成都許多茶室、茶館,仍是將蓋碗茶作為一種傳統喝茶辦法,一般家庭待客,也常用此法喝茶。

在成都茶館喝蓋碗茶,還有許多特別的考究:品茶之時,茶蓋置于桌面,表明茶杯已空,茶房伙計會很快過來將水續滿;若將茶蓋扣置于竹椅之上,則表明人未走遠,少時即歸,天然不會有人侵吞座位,茶房也會將茶具、小吃代為看守。茶博士的倒茶技巧,既是一門絕技,又是藝術的享用,只見水柱臨空而降,瀉入茶碗,翻騰有聲;須臾之間,嘎但是止,茶水恰與碗口平齊,碗外無一滴水珠,可謂成都茶室一道共同的風景線。

蓋碗茶,以蓋為天、以托為地、以碗喻人,三才蓋碗,考究的是六合人和,以和為樂。所謂嗜茶者,愛品茗,好茶道,也極重茶器,茶有茶道,器亦有其道,器、道相宜,方能相輔相成。在成都茶館,品蓋碗茶,神韻無量。那種“俗”到極致的格式和氣氛,讓咱們這些不明白茶道之人,嘗到的是成都淺顯的氣氛,品到的是成都風俗的日子,看到的是成都俗的閑適的人生。


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